Seminar Umami

Unternehmensprofil (Hersteller)

• Herstellerprofil als Produzent bzw. Anbieter natürlicher und technologisch ausgereifter Umami-Lösungen für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelindustrie.
• Spezialisierung auf umamireiche Rohstoffe, Würzbasen, Fonds, Saucenkomponenten, Extrakte und anwendungsfertige Lösungen.
• Anspruch: Unterstützung von Kundschaft bei der Entwicklung geschmacklich überzeugender, wirtschaftlich tragfähiger und ernährungsphysiologisch sinnvoller Produkte und Gerichte.

Positionierung der Umami-Seminare

• Seminare als Ergänzung zum Produktportfolio: Know-how-Transfer, um Umami zielgerichtet einsetzen zu können.
• Abdeckung des gesamten Spektrums von Grundlagen über Sensorik und Profiküche bis hin zu Produktentwicklung und Kommunikation.
• Möglichkeit, Seminarinhalte an Produkte und Anwendungen des Herstellers anzulehnen (z. B. anhand von Musterrezepturen).

Empfohlene Reihenfolge der Seminarbesuche

Empfohlene Lernpfade:

Basis-Pfad (für die meisten Fachbereiche geeignet)

• Umami-Grundlagen: Geschmack, Chemie und Kulinarik 
• Umami-Kompaktseminar: Essenzielles Wissen in (optional, wenn ein schneller Gesamtüberblick nötig ist oder Grundlagen vertieft werden sollen)

Küchen-Pfad Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung

• Sensorik-Training Umami: Erkennen, Beschreiben, Bewerten
• Umami in der Profiküche: Menüentwicklung und Rezeptoptimierung
• Pflanzenbasierte Umami-Küche
• Umami in internationalen Küchen
• Umami, Gesundheit und Ernährungskommunikation
• Umami-Intensiv Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung als konsolidierender Aufbaukurs, wenn die vorangegangenen Seminare besucht oder gleichwertige Erfahrungen vorhanden sind.

Produktentwicklungs-Pfad Industrie, Handwerk, Manufakturen

• Sensorik-Training Umami: Erkennen, Beschreiben, Bewerten
• Umami in der Produktentwicklung: Industrie, Handwerk und Manufakturen
• Umami, Gesundheit und Ernährungskommunikation 
• Optional: Pflanzenbasierte Umami-Küche und Umami in internationalen Küchen als Inspirationsquellen für kulinarische Konzepte.
• Umami-Masterclass Intensiv als umfassende Zusammenfassung und Vertiefung aller Themenbereiche.

Verknüpfung der Seminare mit Produkten

• Jedes Seminar kann inhaltlich mit ausgewählten Produkten des Herstellers verbunden werden (z. B. durch Musteranwendungen, Rezeptvorschläge, Prozessbeispiele).
• Die Herstellerseite dient als Knotenpunkt: von hier aus direkte Weiterleitung zu den einzelnen Seminarbeschreibungen.
• Strukturvorschlag:
  • Abschnitt „Seminare für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung“ mit Verlinkung auf Profiküche-, pflanzenbasierte und Intensivseminare.
  • Abschnitt „Seminare für Produktentwicklung und Industrie“ mit Verlinkung auf Produktentwicklungs-, Sensorik- und Masterclass-Seminare.
  • Abschnitt „Basiswissen & Kompakt“ mit Verlinkung auf Grundlagen- und Kompaktseminar.